Hozzávalók négy személyre:

80 dkg padlizsán karikákra vágva,

30 dkg pórékarika,

30 dkg Tolnai sovány sajt szeletben,

30 dkg paradicsom apróra vágva,

5 evőkanál olívaolaj,

3-4 gerezd zúzott fokhagyma,

3 evőkanál paradicsompüré,

5 dkg reszelt parmezán,

2 dkg  light margarin a tál kikenéséhez,

pár csepp édesítő, só, őrölt bors, bazsalikom, szurokfű

A padlizsánkarikákat besózzuk, majd negyed óra múlva hideg vízzel leöblítjük, és papírszalvétán leszárítjuk. Erre azért van szükség, hogy megelőzzük a padlizsán megkeseredését. Forró olívaolajban aranybarnára pirítjuk mindkét oldalát, majd lecsöpögtetjük. Ehelyett azonban váaszthatjuk, hogy zsiradékmentesen, alufóliában pároljuk meg, bár ekkor nem kapunk aranybarna színt.

Egy kis oliva olajban átfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, pár csepp  édesítőt, majd sóval, borssal, bazsalikommal és szurokfűvel ízesítjük. Belekeverjük a paradicsompürét, és kb. negyed óráig főzzük.

Egy margarinnal kikent tűzálló tálba beleöntjük a szósz felét, és zsindelyszerűen felváltva rakva, befedjük padlizsánkarikákkal, illetve sajtszeletekkel. A maradék mártást ráöntjük, meghintjük parmezánnal és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Egy adag energiatartalma: 560 kcal
Személyenként 1 vékony szelet friss barna kenyeret esetleg Abonettet fogyasztunk hozzá.

Hozzávalók:

15 dkg pulykamell nagyon apróra vágva
fél fej hagyma apróra vágva
1 ek olaj
20 dkg zöldbab (mirelit vagy friss)
2 ek tejszín vagy tejföl (sovány)
só, bors, piros paprika, 1 csokor petrezselyem apróra vágva
1 ek citromlé, 1 pici édesítő

Az olajon a hagymát ledinszteljük (3 perc). Rádobjuk a húst, magas hőfokon 3 percig forgatjuk (míg megfehéredik). Rászórjuk a zöldbabot és a fűszereket. Lefedjük, 10 percig pároljuk. Ráöntünk fél dl vizet, főzzük 5 percig. A tejfölt összekeverjük az édesítővel és a citromlével, hozzáöntjük. Összeforraljuk és tálalhatjuk.